Видимо, у вас проблемы с проветриванием, недостаточное оно. У меня две
теплицы из поликарбоната, ни в одной такой проблем нет. Потому что открываю с самого утра, как солнышко появляется и закрываю, когда оно закатываться начинает. Из-за этого нет резкого перепада температуры, соответственно, никакого конденсата не копится. Попробуйте наладить проветривание, этого будет достаточно.