Здоровое питание и отличное самочувствие.

[Sleepevil]

Подборка полезных рецептов:

Записка на холодильник для ночных обжориков

красивая картинка для меню, чтобы повесить на холодильник: распечатать на цветном принтере

Все о тыкве
Варианты Супа пюре
Супы
Супы 2
Супы 3
Салаты
Жаркое

Домашний майонез

Все о фасоли
Супы
Салаты

Все о спарже
Салаты
Ризотто

Семга в мультиварке и соус "Песто"

Суп-пюре грибной
100 самых полезных продуктов

Продолжение следует...
______________________________
Добрый день всем!!! Решила, с вашего разрешения и разрешения Жени создать эту тему на почве просмотренной недавно мной серии фильмов о правильном питании и о том, сколько всего вредного ежедневно поступает в наш организм.
По сути, я не предлагаю никаких диет, я наоборот хочу, чтобы здесь мы делились рецептами вкусной еды без различных консервантов, добавок (что сейчас очень модно в арсенале у молодой жены, побыстрее да попроще, да повкуснее), просто вкусной и полезной еды...
Почему возникла такая идея. Дело в том, что в октябре мой муж перенес операцию и хирург нас направил к диетологу, чтобы он подобрал для нас режим питания для восстановления после операции.

Как выяснилось, что никакой диеты не требуется, просто исключить из рациона всякие добавки и почаще заглядывать в состав продуктов, стараться не покупать продукты содержащие пищевые загустители, различные добавки вроде "глутамата натрия". И пользоваться принципом раздельного питания... Побольше кушать овощей, супов, фруктов, или отварного мяса, поменьше жаренного и жирного...
В свое время мы были любителями вкусно и много поесть, на данный момент стараемся привести себя в тонус, решили купить велосипеды, попробовать купить абонимент в бассейн, побольше гулять на свежем воздухе и на выходных выбираться в горы на свежий воздух...
Самое интересное, что уже не хочется кушать чипсы, колу, и прочие вещи в таком же духе, а так же тянет к салатикам и всяким супчикам пюре, они оказывается такие вкусные!!!
Давайте тут делиться только полезными рецептами...

[Sleepevil]

Спасибо большое за подробное и понятное пояснение, почитала в интернете еще статей, действительно полезная штука. Хочу попробовать, хотя не знаю смогу ли за раз ложку выпить да еще и столовую. Или для начала можно попробовать разбавлять в салате, но пробовать так или иначе буду. Спасибо) потом отпишусь.

[Анастасия_Жучка]

Десерт, который можно всем
Многослойный творог


Творог+кефир (взбить в блендере)+немного подсластить, чем-это уже на ваше усмотрение, мед, сахар или сах.зам.
Клюква+ваниль (взбить)
Яблоко+ корица (потушить и взбить)
Кокосовая стружка

[LuLu]

Ааа класс! Настя, спасибо!

[L@dy_Fl@me]

Девчёнки, у меня мама купила тут одну штуку и мне предлагает. Называется термо-сервирователь от Tupperware. Вобщем, к нему ещё книжечка с рецептами прилагается, но меня как-то немного настораживает способ приготовления: она не на газе и не на электричестве. Там тупо 2 контейнера: один плотный, другой - дуршлак типа с дырочками и всё это крышкой закрывается. И принцип приготовления примерно такой: закладываешь продукты, наливаешь воду в разном количестве, закрываешь крышкой и типа через 20-30 минут блюдо готово. Причём так не только каши готовятся, а рыба, курица. С одной стороны получается как бы на пару и здоровое питание, а с другой... Меня что-то сомнения гложат, что там всё правда приготовится... Кто-то чем-то подобным пользовался?

[LuLu]

Я слышала про эту штуку только хорошие отзовы. А чего боятся? Там как я поняла типа термос, в термосе же реально приготовить гречку парением как бы. Так и тут, это тот же термос, только за большие деньги.

[L@dy_Fl@me]

Я слышала про эту штуку только хорошие отзовы. А чего боятся? Там как я поняла типа термос, в термосе же реально приготовить гречку парением как бы. Так и тут, это тот же термос, только за большие деньги.

Про гречку я как раз не переживаю. Её и просто на воде даже холодной приготовить можно. А вот про курицу не слышала, чтобы так готовили... Но в любом случае уже попробую. У мамы на неё видите ли места на кухне нет А мои 5 квадратов резиновые, там всё помещается
Да, кстати, не сказала бы что прям большие деньги... Мама взяла со скидкой правда, но примерно за 27$ или 4000тг. Термос так и стоит в лучшем случае Вобщем, я попробую

[LuLu]

Я знаю Что В Ней Можно Делать Рыбу, В Принципе Курица Тоже не Долго Готовится, Так Что Пробуй! Ну У Нас Они Подороже!

[L@dy_Fl@me]

Наконец-то дошли руки протестить этот сервирователь Ну на самом деле мои опасения не были беспочвенными. Я попробовала приготовить борщ в нем, он слегка не дошёл. Полагаю, что можно отваривать картофель до полуготовности, а потом уже туда всё засыпать. Но в целом мне очень понравился приготовленный в этот раз борщ! Рецепт получился очень простой: 1 крупная картофелина, 1 крупная свекла, 1 крупная морковь, 1/3 примерно велка капусты небольшого, 1 стебель сельдерея, 2 ст.л. томатного соуса (у меня какой-то для пасты был), 1 ст.л. уксуса на травах, майоран, орегано, чеснок, чёрный перец горошком, немного молотых сушёных грибов. Думаю, без сервирователя готовить надо было бы так: отварить картофель с сельдереем до полуготовности в 2,5л воды, в это время нашинковать капусту, натереть свеклу и морковь, закинуть их к картошке, добавить приправу, грибы, томатный соус, дать закипеть, выключить и оставить минут на 40. Мясо я запекла в духовке отдельно (можно в пакете, например) и добавила в борщ уже в готовом виде. Очень вкусно и полезно

[L@dy_Fl@me]

И ещё по здоровому питанию... Нашла прикольный сайт: http://health-diet.ru/
Что мне там нравится, так это то, что там можно посчитать не только калории и БЖУ, но и витамины/минералы. Я вот решила себе составить меню, чтобы там всего достаточно было

[Анастасия_Жучка]

О я давно пользовалась этим сайтом, сейчас программа в телефоне стоит для подсчета, а раньше этот сайт спасал всегда

[L@dy_Fl@me]

О я давно пользовалась этим сайтом, сейчас программа в телефоне стоит для подсчета, а раньше этот сайт спасал всегда

Оказывается, капец как сложно меню составить, чтобы там витаминов достаточно было и жиры не превысить И ещё поняла, что муж у меня лузер: он почти не получает витамина Д. И оказывается, я ем мало углеводов обычно Пошла купила себе бородинский хлебушек А вечером обязательно потру себе морковочку, как в детстве

[Анастасия_Жучка]

Котлеты мраморные со шпинатом.
Из курогрудки сделать фарш при помощи блендера или мясорубки. Добавить лук репчатый, белок или целое яйцо, перец молотый, чеснок, соль по вкусу.
Потушить замороженный шпинат до мягкости, выжать, не резать, добавить в фарш.
Жарить на раскаленной сухой сковороде с хорошим покрытием.
Шпинат уравновешивает сухость курогрудки, и котлетки получатся сочными.

[Ainura]

Девочки, как вы куриную грудку целиком готовите? (не котлетами) чтобы минимум масла и прочего, для диетчиков?
Так чтобы она не сухая была.
Поделитесь плиз, особенно кто в мультиварке делает

[L@dy_Fl@me]

Айнура, я прям совсем целиком не готовлю, обычно на 2-3 части хотя бы разрезаю.
Чаще всего я жарю просто без масла на антипригарке. Чтобы она не была сухой, тут главное её не пережарить. Вот прям стоишь и смотришь, как она жарится, как увидела, что она уже вся белая, значит готова. Обычно это примерно минуты по 4-5 с каждой стороны (зависит от толщины куска). Ну и ем её с салатом из овощей.
Мне кажется ещё можно на пару сделать, но тут важно тоже не передержать. Или в соусе томатном потушить немного.

[LedyDi]

По мне курина грудка совсем без масла -это прямой путь к отказу от нее через некоторое время. Для приготовления целиком лучше всего замариновать ее. При чем одним тз ингридинтов считаю должно быть масло ( совмем чуток), и какая-нить кислота, например помидоры или лимонный сок, остальные специи по вкусу. хочется азиатского исполнения, то тогда соевый соус, кунжутное масло, мед, европейского - оливк.масло, прованские травы, белое вино.Вмульте припустить на режиме выпечки, а затем на тушении. Или можно вме кинуть в рукпв и запечь в духовке.
Я для себя открыла вкусный и богатый пектином десерт -мармелад из яблок, тем более сейчас сезон и их поосто завались. Яблоки чистим и с маааааленьким количемтвом сахара тушим на сковороде, сахар тут исключитеь но для выделения жидкости, можно и без него добавив чуток воды. После размягчения добавляем растворенный крахмал и перемалыапем в пюре в блендере. Добавляем предварительно размоченный желатин, выкладываем в форму и ставим в холодильник. Через пару часов получаем обхедение.

[L@dy_Fl@me]

Мармелад из яблок - это прикольно, надо попробовать.
А насчёт грудки не знаю... Я вот её недолго жарю и она сочная получается. Я её прям с удовольствием ем, могу только ей и питаться А а-ля стир-фрай из неё делать вообще нямка (как Диана азиатский вариант предложила) - ну там немного соевого соуса, уксуса, чуть-чуть муки для густоты (я рисовую добавляю) и перчик. Можно ещё огурец добавить. И грудка, конечно, не целая, а соломкой. Я могу это блюдо есть на обед и ужин всю неделю!
Последнее время ещё полюбила запекать курицу целиком. Вот я просто её солью, специями и небольшим количеством масла обмазываю и в духовку разогретую минут на 40-50 (200 град). Она сочная очень получается. Муж такую курицу больше всего любит и думаю, что масло там некритично. Хотя оно по сути остаётся на шкуре, которую я снимаю

[Анастасия_Жучка]

Я мариную в кефире и специях- получается очень сочно нежно. Готовлю без масла, как в духовке, так и в мульте, даже жарю на керамической сковороде так же без масла

[Ainura]

Я мариную в кефире и специях- получается очень сочно нежно. Готовлю без масла, как в духовке, так и в мульте, даже жарю на керамической сковороде так же без масла

А в кефире сколько надо держать?

[Анастасия_Жучка]

Ну я где то минут 20 держу, может 30, пока все подготовлю туда, сюда и все. Но у меня просто обычно времени нет долго мариновать, может если час продержать будет еще лучше, но и так вполне.

[Ainura]

ясно понятно, спасибо =) попробую

[La-mansh]

А еще очень круто именно грудку в соевом соусе мариновать, минут 20-30 и все, сочность обеспечена даже без масла.

[Анастасия_Жучка]

Запеканка из куриной грудки, риса и яблока.
Куриная грудка получается очень сочной, а рис ароматным. Изюм можно не добавлять или не есть.
Куриную грудку можно провернуть через мясорубку или мелко порезать ножом. Я режу. Рис был сварен заранее. Нижние яблоки разварятся сильнее, верхние сохранят форму и вид. Сыр 10% амбер. Можно и без него, но я люблю сочетание яблока и сыра:-) Толщина слоев на ваше усмотрение

[L@dy_Fl@me]

О! Какая интересная запеканка Люблю подобные сочетания

[Анастасия_Жучка]

Овсяно-гречневые блинчики со сладкой начинкой из риса и черники.
Блинчики: кефир+овсяная мука+гречневая мука+яйцо+сода
Начинка: рис, сваренный на обезжиренном молоке с ванилью и сахзамом+ черника, протертая с сахзамом. (или с сахаром или медом, как хотите)

[L@dy_Fl@me]

Вот я как раз полгода назад накупила кучу разной муки и с тех пор мне ничего на ум не приходит, куда её можно пристроить Надо будет такие блинчики испечь