Вкусняшки для наших мужчин

[multik0086]

Здоровое питание и отличное самочувствие - рецепты и советы в этой теме
===================================================================
Откройте для меня темку кулинария, будем делится рецептами)) я это люблю))
:D :D

100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины для украшения

Рецепт приготовления
Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Полученную массу выложить на чипсы.
Украсить маслинами.

Приятного аппетита!

[La-mansh]

Веснушка, на самом деле яйца не совсем обязательно делить на белки и желтки, а перепелиные тем более. Я не отделяю и у меня неизменно получается отличный и густой крем, главное взбивать вручную, а не в блендере. Савоярди всегда покупаю в Интерфуде, в рамсторе тоже иногда встречается.

Для крема - может быть, а для тирамису, мне кажется, все-таки обязательно. Только взбитые до плотной пены белки дают массе воздушность.

[LedyDi]

Я имела ввиду именно крем для тирамису :)

[La-mansh]

Просто подобные крема используют и для тортиков. А для тирамису я все-таки думаю, надо разделять. Совсем другая текстура получится, вот попробуй )))

[La-mansh]

Девочки, я наконец-то написала рецептик своего любимого пирога, даже не знаю, как его назвать, такой чизкейк-лайт. Не помню, выкладывала его тут или нет. Давно просили рецепт (а я его вывела из двух разных рецептов и изменила пропорции малость, поэтому ссылки нет), ну и заодно решила тут выложить, так как он очень легко готовится и очень вкусный.

Песочное тесто:

200 г муки
130-150 г сливочного масла
100 г сахара (я кладу меньше, где-то половину)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Смешиваем муку и разрыхлитель, охлажденное масло нарезаем кусочками и растираем
с мукой, добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Долго не месить, иначе будет жесткое.
Завернуть в пленку и положить в холодильник минут на 20-30.

Начинка
300 г сливочного сыра (Альметте без добавок,
у нас еще продается Violette от Карата, ну или Филадельфия)
2 яйца
200 г сметаны
100 г сахара (или пудры)

Сыр разминается, взбивается с сахаром (или пудрой), добавляются яйца и сметана, взбивается до однородной
массы на низкой скорости и не долго.

Тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму с бортиками, выливаем сверху смесь и в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Если форма высокая, то времени надо будет больше. Но я чаще делаю в низкой, так быстрее. А для высокой формы лучше делать настоящий высокий чизкейк Нью-Йорк, например. Он классический, на основе из печенья, его я точно выкладывала.

Украсить можно как угодно, я беру желе для тортов, быстрозастывающее, готовлю, как написано на упаковке и заливаю разложенные фрукты. Еще вкусно, если посыпать тертым шоколадом или просто какао.

По этому же рецепту делаю с творогом, кладу его вместо сливочного сыра, получается выраженный творожный вкус. А со сливочным сыром текстура совсем нежная.
Оба варианта вкусные. Еще можно на дно теста выкладывать фрукты, в общем, экспериментировать. Я делала с хурмой, неплохо получилось.

[L@dy_Fl@me]

Ой, Аня такой классный рецепт, надо будет попробовать! Кстати, помню, как бабушка готовила песочное тесто... Она просто тёрла масло на крупной тёрке, так может быстрее будет?
Я на этой неделе опять тортик приготовила Люблю я сладкое, так и растолстеть недолго Ну ничего, я ем тортики только на завтрак
Вобщем, рецептик я взяла из кулинарной книги. Корж по сути бисквит только с орешками
Нужно:
Для теста:
4 яйца
1,5 ст. сахара (но мне кажется и 1 достаточно)
1 ст. муки
1 ст. молотых грецких орехов
немного разрыхрытеля
Для крема:
1 яйцо
1 ст. молока
2 ст. л. муки
1 ст. сахара
300 г масла
Для глазури:
шоколад, молоко

Тесто делается так: желки добела растираются с сахаром, потом туда добавляется 10 ст.л. воды, мука, разрыхрытель и перемешивается всё. Отдельно в крутую пену взбиваются белки, потом аккуратно по частям смешиваются с остальным тестом. Вообще я обычно на бисквит белки и желтки не отделяю, взбиваю всё вместе, а потом аккуратно вмешиваю муку. Но в этот раз поняла, что по-отдельности всё-таки лучше. Уж очень осторожно в первом случае надо муку вмешивать, очень много времени и нервов отбирает.
Потом ставим это дело на 30 минут в духовку при 200 град. Но отмечу, что у меня электрическая, в газовой может быть по-другому. В рецепте написано 40 мин
Дальше делаем крем. Смешиваем все ингредиенты, кроме масла и ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем, пока не загустеет. Потом даём охладиться до комнатной температуры (я чтобы было быстрее ставлю кастрюльку в ёмкость с холодной водой), тем временем нужно размять масло. В размятое масло вливаем приготовленный крем и взбиваем до пышности (масса должна стать однородной, почти белой и густой настолько, чтобы держала форму). Дальше ждём пока бисквит остынет. Я рекомендую разрезать его на 3 коржа и промазать кремом хорошо промежутки между коржами. Сверху же просто залить глазурью. Глазурь готовится очень легко: казахстанская шоколадка ломается на кусочки, слегка заливается молоком и на слабый огонь, постоянно помешивая. Как только растопиться и равномерно перемешается, выливаем на торт сверху. Всё, можно поставить тортик в холодильник. Я тортики готовлю вечером и оставляю в холодильнике на ночь. Но в принципе 1-2 часов, думаю, будет достаточно

[LedyDi]

Отличный рецепт, Аня! Я тоже пироги готовлю в основном на этом тесте, и сначинками эксперементирую, но именно сливочный сыр не пробовала еще использовать. Выглядит очень аппетитно!

[La-mansh]

Аха, это тесто вообще на расхват, я с ним люблю киш делать (если сахара будет чайная ложечка плюс соль), а там в начинку можно вообще что угодно положить - от курочки до цукини. Когда времени нет, то использую готовое дрожжевое тесто, тоже большая находка.

L@dy_Fl@me, не знаю, скорее всего и на терке можно, но в принципе оно растирается очень быстро, за пару минут Там главная фишка, как я поняла, чтобы масло не успевало таять, то есть тесто нужно делать быстро-быстро.

[L@dy_Fl@me]

Насчёт скорости учту Эх... хочу уже лето, чтобы было много дешевых овощей-фруктов. А ни то сейчас помидоры стоят - мама не горюй! Я лучше апельсинов поем

[La-mansh]

Да ладно, если бы цена была их главным "достоинством". Это не помидоры, а нечто, без запаха, вкуса и полезности, как я понимаю. Лучше подождем сезона

[L@dy_Fl@me]

Да, это точно! Взяла недавно 2 помидорки. 1 порезала в салат, а другая до сих пор лежит, потому что у меня - ярой любительницы помидоров - нет желания её есть. Выглядит она нормально, только вкуса и запаха нету... Поэтому и хочу лето! А у мамы дома ещё настоящие розовые помидоры! Свои, натуральные! Вот это вкусняяятинааа! И на Балхаш ещё хочу! Чтобы Пашка рыбку поймал, а я уху из неё сварила! Вот

[Веснушка]

Спасибо за надежные и опробованные рецепты!

В свою очередь хочу поделиться своим скромным успехом - впервые в жизни попробовала сделать блины, до этого это была прерогатива мамы и бабушки. Вот по этому рецепту -

http://www.vkusnyblog.ru/smak/7513

Даже первый блин получился не комом, а просто неровный.

Результат приятно удивил меня, и тех домашних, кто уже забил на блины в моем исполнении :))

[L@dy_Fl@me]

Я первый раз блины примерно год назад в командировке приготовила. Я на курсах была в Астане, так меня мужской коллектив извёл просто с этими блинами, потому что масленица была. Ну я испекла. В интернете рецепт нашла какой-то... Но вкуууснооо былооо! ммм!

[LedyDi]

Я очень люблю блины и других их родственников есть, но просто терпеть не могу их готовить! И вообще я не люблю готовить то, что нужно готовить поштучно, а особенно жарить например, блины, оладьи, котлеты, лень мне стоять у сковороды все время! Другое дело пироги, а особенно кексы, размешал, налил в форму и жди себе спокойно когда приготовятся!

[L@dy_Fl@me]

Ну я тоже конечно больше люблю то, что в духовку засунул и пошёл своими делами заниматься. А когда таймер есть у духовки, так можно вообще спокойно уходить. Но в целом блинчики меня не особо напрягли. Как-то так не напряжно огроменная тарелка нажарилась. А секрет прост - нас там была толпа командировочных на служебной квартире, все толпились на кухне, шутили, смеялись, да ещё и помогали. Поэтому блины на раз-два-три пожарились
Ещё люблю такие девичники - когда с девчёнками собираешься и что-то вместе готовите. Тоже получается быстро и весело. Когда к свекрови приезжаю, мы тоже в 4 руки готовим. Так за 1-2 часа, пока мужики уйдут по делам, мы там вдвоём уже и первое, и второе, и тортик, и салатик приготовим

[sani]

оффтоп)
Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины, пеките комочки!)))

[L@dy_Fl@me]

Сани, рассмешила Я, кстати, всегда так и делаю, если не получается то, что задумала, продолжаю делать то, что получается

[Samarityanka]

Спасибо за надежные и опробованные рецепты!

В свою очередь хочу поделиться своим скромным успехом - впервые в жизни попробовала сделать блины, до этого это была прерогатива мамы и бабушки. Вот по этому рецепту -

http://www.vkusnyblog.ru/smak/7513

Даже первый блин получился не комом, а просто неровный.

Результат приятно удивил меня, и тех домашних, кто уже забил на блины в моем исполнении :))

Веснушка, спасибо за рецепт! приготовила по нему в воскресенье, блины получились суперскими! такие тоненькие! а то до этого у меня какие-то жаренные лепешки получались,а не блины. но делая все по этому рецепту.а наконец-то приготовила тоненькие блины. мужу понравилось!

[Веснушка]

аха, я рада за нас обеих :) у меня тоже не то омлеты в массовом проивзодстве, не то лепехи получались.

[LedyDi]

А еще я люблю очень блинчатые пироги! Ням-ням! Но, только если кто-то за меня пожарит блины

[Веснушка]

о да, пироги это нечто, но вот с моим умением я пока не рискну. Если я умудрялась даже из приготовленного бабушкой теста что-попало приготовить, а не блины, то наверное я лучше пока руку набью и закреплю успех первого 100% самостоятельного приготовления :)

я упрямая и терпеливая, эти бесконечные вафли могла целый час печь в вафельнице, пока вафельница не откинула ноги :)

[L@dy_Fl@me]

Я, кстати, в контакте в одной из групп видела рецепт блинного шоколадного торта с амаретто. Надо попробовать.
P.S. прикольно когда дома никто не пьёт спиртное, покупать ликёрчики исключительно в кондитерских целях

[LedyDi]

Позавчера сделала домашние мюсли, которые вчера успешно прошли апробацию мужем и дочкой,почти все съели! Рекомендую! Взяла пол-пачки крупы геркулесовой, накпрошила туда грецких орехов и миндаля. Растопила чуток сливочного масла с медом, смешала с крупой и сушила в духовке периодически помешивая. Когда подсохло, добавила микс из нарезанных сухофруктов. Дочка у меня с не охотой ест овсянку, теперь проблема решена

[L@dy_Fl@me]

Мюсли! Это идея! Надо сделать! Я их очень люблю

[jane]

Девы, а вы пользуетесь рецептами завтраков, которые я на Промаме публикую? http://promama.kz/category/zavtraki-i-nedelnyj-obzor

[L@dy_Fl@me]

Я пользуюсь. Ну может не так уж часто, но многое беру на заметку. Кстати, сегодня себе такой завтрак сотворила! Правда сама придумала. В следующий раз надо красиво оформить и сфотать